Que tal aproveitar a Páscoa, período quando as pessoas se reúnem com a família para fazer refeições, e ganhar um dinheiro extra? Você já deve conhecer o Colomba Pascal, um pão de massa leve e úmida com cobertura de açúcar, amêndoas e laranja cristalizada, que alguns confundem com panetone. O Colomba Pascal é um pão italiano tradicional doce que originalmente tinha forma de pomba para simbolizar a paz. O nome em significa Pomba da Paz e sua origem é atribuída a uma lenda italiana que, segundo dizem, a sua oferta de paz proposta a um rei italiano teria impedido que uma cidade fosse destruída na Idade Média.
A receita é feita com farinha, ovos, manteiga, açúcar, água e fermento natural ou biológico, o que a caracteriza como pão e não bolo (como alguns pensam). Tradicionalmente o formato era de pomba e sua cobertura levava uma calda feita de açúcar com amêndoas e raspas de laranja ou laranja cristalizada. Hoje, encontramos o Colomba Pascal em várias versões e formatos. Há receitas com cobertura trufada, com gotas de chocolate ou frutas cristalizadas e recheios de chocolate ou avelã, entre outros.
Lembre-se que pães e doces sempre vendem bem e que há vantagens em trabalhar com eles, já que você: pode trabalhar de casa aproveitando o espaço e alguns materiais que você já tem; investe pouco na compra de material; utiliza seu celular pessoal para fotografar seus produtos e usar as redes sociais; e aproveita sua lista de contatos pessoais para divulgar o seus produtos.
Você vai precisar:
- Comprar para a receita tradicional: fermento biológico, farinha de trigo, açúcar refinado e de confeiteiro, ovos, manteiga, sal, frutas cristalizadas, uvas passas, rum, essência de laranja e de amêndoas, laranja e formas especiais para Colomba Pascal e embalagens (escolha produtos e embalagens de qualidade para não prejudicar o resultado do seu trabalho);
- Criar produtos criativos e fazer imagens bonitas para garantir muitas encomendas;
- Divulgar seu trabalho com antecedência e com fotos nas redes sociais;
- Anotar com atenção todas as encomendas e a quem pertencem; e
- Fazer um trabalho bem feito, ser simpático e se possível fazer entregas.
O Colomba Pascal é um pão delicioso, ótimo para ser servido e presenteado no Dia de Páscoa, ou mesmo para se deliciar antes e depois desse período. Espero que a estória interessante desse Pão da Paz te entusiasme a aproveitar a Páscoa para vender e aumentar sua renda. Aposte em coberturas e recheios com ingredientes e sabores criativos. Com organização e criatividade você pode lucrar muito. Acredite em você, mãos à obra e sucesso! ❤
RECEITA TRADICIONAL
MASSA: 30g de fermento biológico, 1kg de farinha de trigo, 100g de manteiga amolecida, 120g de açúcar refinado, 8 gemas, 1/2 xícara de chá com uvas passas sem sementes, 1 xícara e 1/2 de chá com frutas cristalizadas picadas, rum, 8 gotas de essência de laranja a gosto, raspas de casca de laranja, 1 pitada de sal, 2 copos (tipo americano) de água.
COBERTURA: 100g de farinha de castanha rosca ou farinha de castanha de caju, 200g de açúcar de confeiteiro, 6 gotas de essência de amêndoas, 6 claras.
PREPARO DA MASSA: Coloque as uvas passa no rum por 30 minutos. Misture 100 gramas de farinha de trigo com o fermento e 100ml de água. Deixe de descansar por 30 minutos e depois junte o restante da farinha e dos outros ingredientes exceto frutas e uvas passas. Misture a massa até ficar homogênea, macia e soltar das mãos. Junte as frutas cristalizadas e as passas (escorridas). Deixe a massa descansar coberta por um pano por 20 minutos. Após o descanso coloque nas formas apropriadas para Colomba Pascal e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar por mais ou menos 25 minutos em forno pré-aquecido a 160º graus. Retire do forno, pincele a cobertura e leve ao forno novamente por 15 minutos mais ou menos.
PREPARO DA COBERTURA: Misture todos ingredientes até formar uma pasta. Passe no pão pré-assado, polvilhe com açúcar e leve ao forno.